百度外卖CEO巩振兵应用大数据支持每一家

2019年05月15日 来源:

2016年11月日,首届亚洲餐饮企业家高峰论坛在北京举行,作为品质外卖的代表,百度外卖成为了此次高峰论坛的独家协办单位。百度外卖CEO巩振兵在论坛上发表了餐饮企业如何利用大数据精准定位与营销的主题演讲。巩振兵表示,随着互联+的发展,餐饮行业进入了一个新的发展周期,正朝着正规化的方向发展,品牌连锁餐饮企业的竞争力将增强。

外卖是一个增量市场,据统计,目前美国外卖市场占餐饮整体市场的30%,在中国,外卖只占到餐饮市场的%,还有巨大的增长空间。巩振兵表示,外卖和堂食是两个完全不同的市场,堂食需要考虑餐品、就餐环境和服务体验,而外卖需要考虑餐品和物流,外卖的产品是餐品通过物流服务后投递消费者手中的样子,因此,物流能力在外卖市场中显得尤其重要。

络外卖平台的出现打破了地理位置限制,可以通过物流配送,让用户同时选择多个餐饮商家的餐品。巩振兵表示,百度外卖主打中高端外卖市场,聚焦白领用户,因为这部分用户更在意服务品质和配送体验。而百度外卖要做的就是保障用户体验,通过技术手段帮助骑士在相同的时间配送更多的定单。

配送时长主要包括在餐厅的等餐时间、在路上的配送时间和送达顾客的等待时间3部分。巩振兵表示,为了精准预估餐厅出餐时间,百度外卖搜集了过往每一单、每间餐厅、每道菜的出餐时间,构成一个大数据库,并与百度深度学习研究院一起进行了大量特征和模型的优化,终究模型预测的出餐时间误差在7分钟以内。此外,百度外卖独立设计开发了业界第一套智能调度系统,取得了30项专利,借助机器学习和人工智能技术可以实现定单最优的自动化分配,同时基于地图及导航数据对骑士路线进行智能规划,大大提高了配送效力。

百度本质上是一家数据公司,外卖只是数据应用的一个场景。百度外卖对用户、骑士和商户进行画像,进而可以做到为孕妇、残疾人等特殊人群进行优先派单。巩振兵表示,百度外卖采用派单模式,可以保障配送服务稳定性,由于派单的本质是系统决定配送体验,而系统对每一类人群的配送都有严格标准。

百度外卖是和合谷独家外卖合作伙伴,借助百度外卖的物流能力,和合谷的销量中,外卖已经占到了40%。和合谷董事长赵申表示,百度外卖每一个月有几千万甚至上亿的订单数据要处理,可以通过用户点餐时间、地点等数据寻觅用户消费习惯,而这正是餐饮企业所缺少的,和合谷与百度外卖强强联合,可以整合资源,做到精准营销。

对于互联与餐饮的关系,巩振兵认为,互联改变不了餐饮,但是可以倒逼餐饮回归本质,让专业的人做专业的事情,味道和价格是餐饮核心,这是餐饮企业需要负责的事情,而外卖平台则重点做营销销售、供应链、外卖配送,专业的人做专业的事。作为一家为餐饮企业提供外卖服务的平台,百度外卖希望用大数据,支持每一家正规的餐饮企业走向成功。未来,百度外卖将进一步利用大数据提高物流配送效力和服务体验,加快横向品类拓展,努力打造中国最大的同城物流平台。

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